Peperonata
Les dejo esta versión de Peperonata bien simple que cociné para aprovechar las últimas verduras que me quedan antes de partir a Italia. Ya veremos como cambia esta receta a la vuelta de mis clases de cocina en Italia. Mientras, anímense a preparar esta receta que es super simple, sabrosa y que resalta el dulzor natural del pimentón.
Puedes ver un video de cómo preparar esta receta de Peperonata en este reel de Instagram.
Peperonata
Porciones 2
Tiempo preparación
10 MinTiempo cocción
20 MinTiempo total
30 MinIngredientes
- 2 pimentones enteros
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cebolla corte pluma
- Sal, pimienta y orégano a gusto
Preparación
- Cortar un papel mantequilla de un tamaño suficiente para envolver ambos pimentones juntos. Apartar.
- Poner los pimentones dentro del canasto de la freidora de aire. Cerrar. Usando el panel, presionar freír en aire por 10 minutos a 205 °C.
- Cuando aparezca el mensaje “Turn food”, abrir y darlos vuelta. Cerrar.
- Terminado el tiempo, sacar los pimentones con ayuda de unas tenazas y dejarlos sobre el papel mantequilla.
- Envolver los pimentones con el papel como si fuera un regalo. Dejar enfriar dentro del papel por al menos 15 minutos o hasta que esté suficientemente tibio como para manipularlos con las manos.
- Abrir el papel. Con las mano sacar la cáscara del pimentón y descartarla. Cortar como se muestra en el video.
- En un sartén a temperatura alta, poner la mantequilla y el aceite. Una vez derretido, agregar la cebolla. Aliñar con sal, pimienta y orégano a gusto.
- Saltear por 5 minutos revolviendo de vez en cuando y luego agregar los pimentones. Saltear por 5 minutos más.
Para servir
- Acompáñalo con lo que prefieras. Yo lo acompañé de un pan de masa madre al que le unté mantequilla, paprika y peperoncino para darle un toque picante. Lo tosté en la freidora de aire por 2 minutos a 205 °C en Hornear.