Empanada de pino en la Instant Pot y Vortex

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Empanada de pino en la Instant Pot y Vortex

Autor Cherrytomate

Tiempo preparación

20 Min

Tiempo cocción

23 Min

Tiempo inactivo

12 Hour

Tiempo total

12 H & 43 M

Ingredientes

• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 y 1/2 cebolla cortada en cubos chicos
• 1 cdta ají de color
• 1 cdta orégano seco
• 1/2 cdta comino
• 1/4 cdta pimienta
• 3/4 cdta sal
• 200 g carne de vacuno molida
• 1/2 taza agua tibia
• 1 cucharada harina
• 1 cucharada azúcar blanca granulada
• 4 masas de empanada de 20 cm
• 2 huevos duros cortados en rodajas
• Pasas y aceitunas negras, (opcional)
• 1 huevo, batido con un tenedor

Preparación

1. Insertar el bowl dentro de la Instant Pot. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y esperar unos segundos hasta que se caliente.
2. Agregar la cebolla, el ají de color, el orégano, el comino, la pimienta y la sal. Mezclar y saltear hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo de vez en cuando.
3. Agregar la carne molida y mezclar con la cebolla. Seguir salteando hasta que la carne se cocine por completo.
4. En una taza, poner el agua tibia y disolver la cucharada de harina. Es importante que el agua este tibia para que la harina se pueda disolver bien y no quede con grumos. Agregar la mezcla de agua con harina y el azúcar al pino. Mezclar hasta que todo se incorpore. Al terminar, presionar CANCELAR.
5. Dejar el pino reposar de un día para otro en el refrigerador. Esto sirve para que se incorporen mejor los sabores y para que se enfríe por completo. Si tratan de armar la empanada con el pino caliente, se les va a desarmar y chorrear el jugo por todas partes.
6. Poner una masa de empanada sobre una tabla y humedecer los bordes con agua.
7. En el centro poner entre 3 y 4 cucharadas de pino. Sobre el pino poner 2 rodajas de huevo. Opcionalmente agregar una aceituna negra y pasas.
8. Para cerrar la empanada, dobla la masa cubriendo todo el pino. Aprieta los bordes con los dedos para que se selle bien. Vuelve a humedecer los bordes con agua y dobla los extremos de la empanada hacia dentro. Para terminar dobla la parte de la masa que está más cerca tuyo hacia adentro de la empana, formando así la figura tradicional de una empanada. Repite hasta formar todas las empanadas.
9. Pincela toda la superficie de la empanada con el huevo batido.
10. Usando el panel de la Instant Vortex Air Fryer, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 8 minutos y la temperatura a 180 ºC. Presionar inicio.
11. Una vez que aparezca el mensaje “Add food”, abrir el canasto y poner las empanadas sobre la rejilla separadas entre sí. Cerrar.
12. Terminado el tiempo, sacar las empanadas con ayuda de una espátula. Servir caliente.

Notas

Considera que para hacer las empanadas tendrás que planificarte con anticipación. El pino necesita reposar 1 día en el refrigerador antes de armarlas.

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