• Pasta de Merkén

    16 octubre, 2014Cherrytomate

    Me gustan las cosas picantes, pero con moderación. Y dentro de las cosas con picor, el merkén es de mis favoritos. Tengo mi tarrito de merkén que me acompaña en todas las comidas. Para los que no conocen el merkén, es un aliño originario del pueblo mapuche, que se prepara a partir de ají cacho de cabra seco y ahumado, semillas de cilantro y sal. Es picante y lo que lo diferencia de otros aliños picantes (por ejemplo del tabasco) es su característico sabor ahumado. Hay merkén con diferentes grados de pureza en sus ingredientes y diferentes niveles de picor.…

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