• Galletas de Mantequilla de Maní y Chips de Chocolate Sin Gluten

    30 enero, 2016Cherrytomate

    Me he sorprendido y he aprendido muchísimo cocinando sin gluten y estás galletas son uno de los mejores ejemplos. Son impresionantemente ricas, nutritivas y llenadoras.   Recuerden que pueden leer los beneficios de cocinar sin gluten en el post Por que cocino Sin Gluten y Receta de Tartaleta de Berries. Ahí pueden ver también cuales son las stevias que ocupo para cocinar que han sido un gran descubrimiento para mi, porque no dejan ese sabor amargo que suele tener la stevia.   Los ingredientes que necesitan para cocinar esta receta son:   1 taza de leche 1 huevo 1 taza de…

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  • Mini Torta con Bizcochuelo Chocolate, Zanahoria y Zapallito

    7 mayo, 2015Cherrytomate

    El fin de semana cociné un queque de chocolate con zanahoria y zapallito. Usé mi nuevo molde favorito, para hacer 6 mini queques y me sobró un poco de mezcla. Así que usé la mezcla que me quedaba para hacer una mini torta, que me sorprendió mucho como quedo! Me gusto demasiado, así que de seguro la repito. Les cuento primero como hacer el queque o bizcochuelo. Los ingredientes que necesitan son: 2 huevos (si quieren hacerlo vegano, pueden remplazar los huevos con 2 cucharadas de mantequilla de maní) 1/2 taza de aceite 3/4 de taza de azúcar (la próxima…

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  • Pasta de Merkén

    16 octubre, 2014Cherrytomate

    Me gustan las cosas picantes, pero con moderación. Y dentro de las cosas con picor, el merkén es de mis favoritos. Tengo mi tarrito de merkén que me acompaña en todas las comidas. Para los que no conocen el merkén, es un aliño originario del pueblo mapuche, que se prepara a partir de ají cacho de cabra seco y ahumado, semillas de cilantro y sal. Es picante y lo que lo diferencia de otros aliños picantes (por ejemplo del tabasco) es su característico sabor ahumado. Hay merkén con diferentes grados de pureza en sus ingredientes y diferentes niveles de picor.…

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  • Probando hacer Muffins Sin Gluten, con Harina de Quinoa

    4 marzo, 2014Cherrytomate

    Últimamente tengo una obsesión por cocinar con harinas que no sean de trigo. Independiente de si uno es celíaco o no, la harina de trigo refinada (con la que se hacen la mayoría de las cosas) tienen lo que se les llama «calorías vacías», que no aportan nada nutritivo al organismo y causa estreñimiento (problema que tienen común en la mujeres). Existen muchas harinas alternativas y la mayoría de ellas más sanas y nutritivas, como el caso de la harina de quinoa. El libro de quinoa que les contaba el otro día («Quinua 100 recetas fáciles y nutritivas») tiene muchas…

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