Mantequilla Clarificada

By | abril 26th, 2016|

La mantequilla clarificada es mantequilla procesada para separar los sólidos lácteos y el agua de la grasa. La mantequilla clarificada es más húmeda que la mantequilla normal, por lo que es bueno para preparaciones salteadas. Tiene vida útil más larga que la mantequilla Tiempo de preparación: 15 minutos Dificultad: media Porciones: 20 cucharadas Ingredientes [...]

Nutella Casera

By | septiembre 22nd, 2015|

Muy fácil y rápido de hacer. Pueden endulzarlo con lo que prefieran e ir probando la cantidad que le ponen según que tan dulce quieren que sea. Una vez listo guardar refrigerado. Tiempo de preparación: 10 minutos Dificultad: fácil Porciones: 20 Ingredientes 2 tazas y medias de avellanas europeas 1/3 de taza de cacao [...]

Mermelada de Ají Verde y Amarillo

By | septiembre 6th, 2015|

Esta mermelada es muy rica para un picoteo. La usé para ponerla sobre un queso crema y untar sobre galletas Salmas sin gluten. La suavidad del queso crema le da un muy buen toque. Quedaría muy bien en un pebre. Tiempo de preparación: 25 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Ingredientes 3 ají amarillo 3 [...]

Pebre Agridulce

By | septiembre 1st, 2015|

Este pebre causó sensación. Una versión diferente al pebre tradicional con un toque dulce perfecto. Este pebre quedará muy bueno sobre un queso crema o un queso camembert al horno. Lo probamos con choripán, sopaipillas y pan amasado, y combina perfectos con los 3. Un muy buen acompañamiento para las fiestas patrias chilenas. Pueden usar [...]

Pebre de Albahaca

By | agosto 31st, 2015|

Picante y con el dulzor de la albahaca. Esta receta de pebre es un aire fresco al pebre tradicional y la albahaca es una perfecta combinación. Tiempo de preparación: 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 5 Ingredientes 3 ají verde 1 puñado grande de albahaca Los tallos verdes de 1 cebollín 15 tomates cherry 3 [...]

Pebre Guacamole

By | agosto 31st, 2015|

Un pebre con un toque mexicano. El pebre tiene una base de aliños parecido al guacamole y tiene mucho sentido que combina muy bien con palta. Para darle un aire diferente al pebre tradicional. Tiempo de preparación: 10 minutos Dificultad: fácil Porciones: 5 Ingredientes 1 tomate mediano 1 puñado grande de cilantro 1 cebolla [...]

Dip de Kanikama

By | julio 17th, 2013|

Este dip es muy fácil de hacer, solo mezclar ingredientes. También pueden hacer una versión caliente, agregándole queso parmesano. Tiempo de preparación: 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Ingredientes 1 yoghurt blanco 1 cucharada de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 1 cucharaditas de aceite de oliva 100gr de kanikama picado fino 2 cucharadas de [...]

Dip de Espinaca

By | julio 6th, 2013|

Este dip causa sensación cada vez que lo hago. A mi me gusta hacerlo dentro de un pimentón y después se puede comer el pimentón también. Lo pueden hacer también dentro de un pan, un tomate o una paila de greda. Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: media Porciones: 5 Ingredientes 1/2 taza de [...]

Pebre con Merkén Chilote

By | junio 22nd, 2013|

Me gusta hacer pebre para acompañar muchas comidas: porotos granados, pastelera, humitas, tallarines y el infaltable pan amasado con pebre. El merkén le da un toque picante muy rico al pebre y si les gusta el ajo también pueden agregarle un poco. El chanchito de madera lo compramos en Angelmó, el mercado de Puerto Montt. [...]

Dip de Berenjenas con Mascarpone, Queso Grana Padano y Pimentones Rojos

By | junio 18th, 2013|

El colorido de este dip combina perfecto con un mesón navideño. Por lo mismo creo que servirlo con papas fritas Tikka queda perfecto, con un precioso colorido, pero pueden acompañarlo con lo que ustedes prefieran. Los pimientos rojos Sweet Peep, el Mascarpone y el Queso Grana Padano los compré en la tienda de productos gourmet [...]