Pan de Pascua Sin Gluten y Sin Azúcar Refinada – Paleo

By | diciembre 5th, 2016|

Esta receta de pan de pascua está preparada con ingredientes naturales y saludables, para disfrutar en Navidad, sin dejar de comer sano. Los frutos secos los pueden remplazar por los que más les gusten: nueces, pistachos, pasas e incluso agregarle un poco de semillas: linaza, amapolas. Dura una semana dentro del refrigerador. También pueden hacerlo con [...]

Ensalada Chicken Satay

By | agosto 8th, 2016|

Esta es una de mis maneras favoritas de cocinar el pollo. El sabor del maní combina perfecto y le da un sabor especial. Pueden marinar el pollo de un día para otro y es como mejor queda, pero si no tienen tanto tiempo con un par de horas será suficiente. Tiempo de preparación: 30 minutos [...]

Atún Sellado con Ensalada Balsámica

By | agosto 6th, 2016|

Estando en Lima no podía dejar pasar la oportunidad de cocinar un fresco pedazo de atún, que lo venden en todas partes. Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: media Porciones: 1 Ingredientes PARA LA ENSALADA 1/4 de palta 1 puñado de lechuga 1/2 puñado de berros 4 tomates cherry 10 arándanos 1 cucharada de [...]

Tartaleta de Berries Sin Gluten

By | julio 23rd, 2016|

Con esta receta no echarán de menos una tradicional masa de tartaleta. Es perfecta para quienes no pueden comer gluten y para los que estén buscando comer comidas más sanas y nutritivas. La base de la masa está hecha con harina de la almendra, lo que remplaza todas la calorías vacías del trigo, por la [...]

Sopa de Verduras

By | abril 26th, 2016|

Para tener siempre algo saludable para cocinar, lo que hago es congelar las verduras en una bolsa ziploc y dejarlas listas para ponerlas en la olla y cocinar. De esta manera ahorro mucho tiempo y las verduras no se me echan a perder. Tiempo de preparación: 1 hora Dificultad: fácil Porciones: 5 Ingredientes 1/4 [...]

Mantequilla Clarificada

By | abril 26th, 2016|

La mantequilla clarificada es mantequilla procesada para separar los sólidos lácteos y el agua de la grasa. La mantequilla clarificada es más húmeda que la mantequilla normal, por lo que es bueno para preparaciones salteadas. Tiene vida útil más larga que la mantequilla Tiempo de preparación: 15 minutos Dificultad: media Porciones: 20 cucharadas Ingredientes [...]

Nutella Casera

By | septiembre 22nd, 2015|

Muy fácil y rápido de hacer. Pueden endulzarlo con lo que prefieran e ir probando la cantidad que le ponen según que tan dulce quieren que sea. Una vez listo guardar refrigerado. Tiempo de preparación: 10 minutos Dificultad: fácil Porciones: 20 Ingredientes 2 tazas y medias de avellanas europeas 1/3 de taza de cacao [...]

Helado de Plátano y Avellanas

By | septiembre 6th, 2015|

Para un rico placer sin culpa. Sin azúcar refinada y vegano. Queda muy cremoso con muy buena textura y la suavidad de las avellanas europeas. A la presentación le agregué un poco de miel de palma, pero pueden no ponerle si quieren que no tenga azúcar. Tiempo de preparación: 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 1 [...]

Ensalada de Salmón, Arándanos y Flores Comestibles

By | septiembre 6th, 2015|

Fresca, nutritiva y con colores llamativos. Me gusta variar siempre las ensaladas que como para no aburrirme. El aliño agridulce combina muy bien con la ensalada y la mezcla de arándanos con salmón queda muy buena. Las flores comestibles las compré en La Vega Tiempo de preparación: 10 minutos Dificultad: fácil Porciones: 1 Ingredientes [...]

Pizza Vegetariana con Masa de Empanada de Horno

By | septiembre 6th, 2015|

Me gusta experimentar hacer pizzas de diferentes masas. Esta masa de empanadas queda riquísima! La pueden encontrar en fábricas de empanadas en La Vega. Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: media Porciones: 2 Ingredientes 1 masa de empanada de horno 3 cucharadas de salsa de tomate 1/2 taza de queso gauda rallado 10 palitos de [...]