Atún Sellado con Ensalada Balsámica

By | agosto 6th, 2016|

Estando en Lima no podía dejar pasar la oportunidad de cocinar un fresco pedazo de atún, que lo venden en todas partes. Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: media Porciones: 1 Ingredientes PARA LA ENSALADA 1/4 de palta 1 puñado de lechuga 1/2 puñado de berros 4 tomates cherry 10 arándanos 1 cucharada de [...]

Wraps de Camarones Panko y Rúcula

By | agosto 6th, 2013|

Estos wraps son una buena alternativa para mandar de almuerzo a los hijos al colegio. Para hacerlo más sano pueden hacerlo sin freír los camarones. También pueden hacerlos para un rico picoteo. Cuando doran la masa al final, pueden agregarle un poco de aceite al sartén para que queden más crujientes. Tiempo de preparación: 20 [...]

Salmón con Verduras al Horno

By | julio 17th, 2013|

Esta receta es una manera fácil de comer pescado. Por lo general cocino esto en la noche y me lo llevo para almorzar a la oficina al día siguiente. Tiempo de preparación: 25 minutos Dificultad: media Porciones: 1 Ingredientes 1/2 zapallito italiano rallado 1/2 zanahoria rallada 200gr de salmón fresco 1/2 cebolla chica picada [...]

Machas a la Parmesana

By | julio 17th, 2013|

Siempre que me aburro de la ciudad me imagino en una terraza con vista a la playa, con unas machas a la parmesana y un vino blanco. Como no siempre me puedo ir a la playa, hago esta receta de machas a la parmesana. Tiempo de preparación: 15 minutos Dificultad: media Porciones: 30 machas Ingredientes [...]

Dip de Kanikama

By | julio 17th, 2013|

Este dip es muy fácil de hacer, solo mezclar ingredientes. También pueden hacer una versión caliente, agregándole queso parmesano. Tiempo de preparación: 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Ingredientes 1 yoghurt blanco 1 cucharada de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 1 cucharaditas de aceite de oliva 100gr de kanikama picado fino 2 cucharadas de [...]

Bolitas de Arroz, Quinoa y Atún

By | julio 15th, 2013|

Estas bolitas son muy fáciles de hacer. Tienen que tener cuidado al freírlas, por que a mí me saltó mucho el aceite. Pueden servirlas calientes o frías. Tiempo de preparación: 15 minutos Dificultad: media Porciones: 16 bolitas Ingredientes 2 tazas de arroz cocido 1 taza de quinoa cocida (ver receta Quinoa Cocida) 1 lata [...]

Tostadas con Rollo de Pulpo

By | julio 14th, 2013|

Estas tostaditas son perfectas para un aperitivo. La salsa de limón le da un buen toque al pulpo. Son fáciles de hacer y pueden dejar los rollos hechos congelados para usarlos cuando quieran. Para descongelar no poner en el microondas. Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación y 20 de reposo Dificultad: media Porciones: 24 [...]

Tártaro de Salmón

By | julio 14th, 2013|

Hace tiempo que tenía ganas de hacer un tártaro de salmón. Mi manera favorita de comer pescado es crudo y el tártaro es una manera muy sabrosa de comerlo. Si quieren hacerlo más light puede hacerlo sin la yema, igual queda rico. Yo hice estos vasitos de masa de arrollado primavera para servirlos, pero pueden [...]

Causa de Jaiba

By | julio 14th, 2013|

La causa es un plato típico peruano. Pueden hacer de varios rellenos, el más común es relleno con atún y palta. Yo la prefiero rellena con jaiba en vez de atún. Yo hice unos rollos chicos cortados en pedazos para comer de una vez para un aperitivo. También pueden hacerlas en forma de torta por [...]

Rollo de Papel de Arroz relleno con Camarones, Palta, Lechuga y Queso Crema con Salsa de Palta

By | julio 14th, 2013|

Cuando remojen el papel de arroz tengan cuidado de no dejarlo mucho rato, ya que si lo dejan mucho más de lo necesario se les va a romper al enrollarlos. Poner un paño de cocina (que no sea peludo) debajo del papel de arroz, ayuda a que se absorba el agua que queda al remojar [...]