Receta salmón Cherrytomate

Salmón grillado con salsa de aceite de sésamo y ensalada de brotes

27 agosto, 2018Cherrytomate

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Primera receta que subo el 2018 y es una receta fácil, rápida y digna de un restaurante elegante. La preparación es muy rápida, pero tienen que dejar el salmón marinando de una noche a otra, para que se preparen con anticipación. El que compren salmón fresco es clave para que quede rico. Les recomiendo el salmón Marine Harvest que lo venden en el Jumbo al vacío y dura alrededor de 7 días en el refrigerador por lo que lo pueden comprar con anticipación.

 

[title size=»1″ content_align=»left» style_type=»default» sep_color=»» margin_top=»» margin_bottom=»» class=»» id=»»]Ingredientes[/title]

PARA EL SALMÓN

  • 3 cucharadas de soya
  • 1 cucharadita de miel
  • Gotitas de tabasco (a gusto)
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 250gr de salmón fresco

PARA EL ALIÑO DE LA ENSALADA

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • Jugo de 1 limón
  • Una pisca de sal (opcional)

PARA LA ENSALADA

  • 1 puñado de espinaca cortada fina
  • 1/2 de taza de brotes (de lo que quieran)
  • 1/4 de zanahoria rallada o en espirales
  • 2 cucharadas de cebollín cortado fino
  • 1 cucharadita de queso gruyere rallado

[title size=»1″ content_align=»left» style_type=»default» sep_color=»» margin_top=»» margin_bottom=»» class=»» id=»»]Preparación[/title]

  1. Mezclar los ingredientes para marinar el salmón en una caja con tapa.cherrytomate-receta-salmon-ensalada-aceite-sesamo-02 cherrytomate-receta-salmon-ensalada-aceite-sesamo-03
  2. Sacarle la piel al salmón.cherrytomate-receta-salmon-ensalada-aceite-sesamo-04
  3. Poner el salmón y cubrirlo con la salsa. Tapar la caja y dejar reposar por al menos 12 horas en el refrigerador. En la mitad del tiempo, dar vuelta el salmón para que se marine parejo por los dos lados.
  4. Antes de cocinar el salmón, preparar la ensalada. En un bowl mezclar todos los ingredientes del aliño.
  5. Sobre el aliño poner los ingredientes para la ensalada y mezclar hasta que toda la ensalada esté aliñada.cherrytomate-receta-salmon-ensalada-aceite-sesamo-05
  6. Para cocinar el salmón, precalentar un sartén o plancha con un poco de aceite. Poner el salmón (sin la salsa) y cocinar a fuego fuerte por 40 segundos por lado. Con un pincel poner sobre el salmón un poco de la salsa con la que se marinó.cherrytomate-receta-salmon-ensalada-aceite-sesamo-06
  7. Dejar el salmón reposar durante 5 minutos y servir con la ensalada. Opcionalmente pueden decorar con sésamo.

[title size=»1″ content_align=»left» style_type=»default» sep_color=»» margin_top=»» margin_bottom=»» class=»» id=»»]Y a disfrutar![/title]

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