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Voy a empezar a subir un pequeño diario de comida, sobre como organizo lo que cocino y como para la semana. La mayoría tenemos vidas muy ocupadas, que entre el trabajo, hacer deporte, vida social y descansar el tiempo no nos alcanza para hacer todo, menos para cocinarse comida rica y saludable.

Por eso, yo me preocupo de planificar todas las semanas lo que voy a comer, primero planifico que cocinar, voy al supermercado con una lista y cocino 2 veces a la semana: los lunes y los miércoles. La comida del lunes me dura hasta el miércoles, la del miércoles hasta el viernes y el fin de semana por lo general no estoy en mi casa o salgo a comer a alguna parte.

Esta semana me propuse comer comidas más completas. Últimamente he estado con muuuuuucho trabajo y se me pasan las horas y no me doy cuenta de que no he comido nada y no tengo tiempo para prepararme un almuerzo, por lo que me terminaba comiendo un yogurt.

Ayer me planifiqué, fui al supermercado con mi lista y cociné para tener de almuerzo y comida de acá al miércoles.

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Les cuento lo que hice:

Albóndigas de carne. Puse 1 zanahoria y una cebolla en la procesadora hasta que se picara bien fino. Le agregué 1 huevo y la carne y lo volví a procesar. Arme las bolitas y las cociné en un sartén. Para comérmelas las acompaño con salsa de tomate.

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Dejé cocinado unos espárragos, es la temporada, y están muy buenos y baratos!!

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Cociné también huevos duros, que me los como al desayuno y siempre compro Ecoterra.. son por lejos los mejores!!

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Hice una sopa de cebollín y apio, con crema de coco. No se ve de un color muy atractivo, pero está deliciosa!

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Pollo salteado con pimienta y merkén.

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Verduras salteadas con un poco de soya: pimentón, cebolla y champiñones. Últimamente estoy obsesionada con esta combinación.

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Y lo más rico de todo un puré de brócoli 🙂 cocí 2 papas chicas con un brócoli completo y a la procesadora con 2 cucharadas de crema de coco y aceite de oliva. Lejos la mejor manera de comer brócoli.

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Este fue mi almuerzo de hoy día que lo acompañe con mi ensalada favorita: espinaca baby, con frutillas y aliñada con jugo de mandarina.

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Un agrado tener un almuerzo así de completo y sano ya listo en mi refrigerador!

Para esta comida mi lista de supermerado fue:

  • 12 espárragos
  • 1 brócoli
  • 2 papas medianas
  • 2 cebollas
  • 3 cebollín
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 caja de espinaca baby (que me dura toda la semana)
  • 1 caja de frutillas (que me dura toda la semana)
  • 10 mandarinas (que me dura toda la semana)
  • 3 pimentones de diferentes colores (usé solo 1/4)
  • 1 lata de crema de coco (usé solo 1/4)
  • 1 caja de huevos ecoterra (cociné la mitad)
  • 1 bandeja de pechuga de pollo deshuesada (cociné 1/3)
  • 400gr de carne molida (usé la mitad)
  • 1 salsa de tomate (por lo general la hago yo misma, pero esta vez no alcancé)

Todas las especies y aceite ya los tengo de antes en mi despensa. Hacer esta lista antes de ir al supermercado, me ayuda mucho a organizarme para comer bien y no gastar de más 🙂

Esta comida me dura hasta el miércoles, cuando vuelvo a pensar que cocinar para el resto de la semana. Podría cocinar de una vez para toda la semana, pero no me gusta la comida que lleva tantos días en el refrigerador.