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Esta es una de mis maneras favoritas de cocinar el pollo. El sabor del maní combina perfecto y le da un sabor especial. Pueden marinar el pollo de un día para otro y es como mejor queda, pero si no tienen tanto tiempo con un par de horas será suficiente.

Tiempo de preparación: 30 minutos de preparación y al menos 2 horas de marinado

Dificultad: media

Porciones: 1

Ingredientes

PARA EL POLLO:

  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de pasta de ajo (o ajo molido)
  • 1/2 cucharadita de salsa de ají (tabasco o similar)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 filete de pechuga de pollo deshuesada

PARA LA ENSALADA:

  • 2 puñados de lechuga
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de yogurt blanco
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/8 de palta en cuadraditos
  • 1/2 rabanito en rebanadas
  • 1/8 de zanahoria en palitos finos
  • 2 cucharadas de queso mozarella

PARA LA SALSA DE MANÍ:

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de soya
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de pasta de ajo (o ajo molido)

PARA TERMINAR (Opcional)

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • Chifles

Preparación

  1. En un pocillo poner el aceite de sésamo, salsa de soya, miel, ajo, ají, sal y pimienta. Yo usé el ají que se muestra en la foto, pero pueden usar la que tengan (tabasco o similar).
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  2. Agregar el pimentón picado y mezclar hasta que todo se incorpore.
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  3. Cortar el pollo en cuadrados y pegarle para ablandarlo. No tenía con qué ablandarlo, por lo que lo hice con una cuchara de palo. Este paso es clave, para que el pollo quede suave y tierno. Hace mucha diferencia!
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  4. Poner el pollo en el pocillo con el aliño para el pollo. Mezclar hasta que todo el pollo esté cubierto.
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  5. Tapar el pocillo con papel plástico y refrigerar por unas horas para que se marine. Lo pueden dejar de un día para otro y quedará buenísimo. Yo tenía tanto tiempo y lo dejé marinar por 2 horas y también queda bien. Depende de cuanto tiempo tengan.
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  6. Una vez que estén listos para cocinar el pollo, hacer el aliño para la ensalada. En un pocillo poner el jugo de limón, aceite de oliva, yogurt blanco, mostaza, sal y pimienta. Mezclar hasta que se incorpore.
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  7. Aliñar la lechuga con todo el aliño preparado.
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  8. Agregarle la palta a la lechuga.
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  9. Agregar los rabanitos y zanahoria.
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  10. Agregar el queso. Mezclar todo.
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  11. Una vez que la ensalada esté lista, hacemos la salsa de maní. En un sartén a fuego bajo poner el aceite de coco, mantequilla de maní, salsa de soya, ajo y miel.
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  12. Revolver hasta que todo se incorpore preocupándose de que no se queme. Cuando esté todo incorporado poner la salsa de una bolsa plástica para que sea fácil de poner sobre el pollo.
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  13. Cocinar el pollo en un sartén por 5 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocinado.
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  14. Poner el pollo sobre la ensalada.
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  15. Aliñar el pollo con la salsa de maní.
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  16. Para finalizar, agregar semillas de sésamo. Pueden poner chifles para decorar el plato.
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Y a disfrutar!

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