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Con esta receta no echarán de menos una tradicional masa de tartaleta. Es perfecta para quienes no pueden comer gluten y para los que estén buscando comer comidas más sanas y nutritivas. La base de la masa está hecha con harina de la almendra, lo que remplaza todas la calorías vacías del trigo, por la proteínas y nutrientes de la almendra.

Tiempo de preparación: 30 minutos de preparación y 30 minutos de refrigeración

Dificultad: media

Porciones: 8

Ingredientes

PARA LA MASA:

  • 2 y 1/2 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharadita de stevia en polvo
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de agua fría
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla

PARA LA CREMA PASTELERA:

  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas colmadas de maicena
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

FRUTAS:

  • 1/2 taza de frambuesas
  • 1/2 taza de arándanos
  • 1/2 taza de moras
  • 1/2 taza de guindas sin cortadas sin cuesco

Preparación

  1. Precalentar el horno a 220 grados.
  2. Poner en la procesadora de alimentos la harina de almendras, harina de coco, stevia en polvo, huevo, agua, sal y mantequilla.

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  3. Procesar hasta que quede una masa uniforme.

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  4. Aceitar el molde de kutchen y poner la masa.

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  5. Esparcir la masa con los dedos hasta que cubra toda la superficie y parte de los bordes.

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  6. Cortar un círculo de papel mantequilla y poner sobre la masa.

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  7. Cubrir el papel con porotos. Los porotos se utilizan para hacer peso y que la masa quede plana, evitando que la masa suba.

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  8. Poner en el horno por 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

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  9. Mientras la masa se cocina en el horno, hacer la crema pastelera. Poner la leche en un olla a fuego medio y agregar la maicena.

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  10. Revolver hasta que se incorpore y agregar la yema. Revolver.

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  11. Seguir revolviendo a fuego bajo hasta que hierva por 3 minutos.

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  12. Apagar el fuego y agregar la esencia de vainilla. Revolver.

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  13. Cuando los bordes de la masa estén dorados, sacar del horno y eliminar el papel mantequilla y los porotos.

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  14. Dar vuelta toda la crema pastelera sobre la masa de la tartaleta.

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  15. Agregar la fruta sobre la crema pastelera, asegurándose de que cubra toda la superficie.

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  16. Refrigerar por 30 minutos para que la crema pastelera se espese.

Y a disfrutar!

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