Hace unas semanas, cociné esta omelette para un concurso de Food Revolution de Jamie Oliver. La hice rápidamente con las cosas que tenía, dándole un twist chileno y quedó buenísima!

Un omelette es un desayuno muy sano y nutritivo, perfecto para partir el día.

Para hacer esta omelette necesitan:

  • 4 tomates cherry grandes
  • 1/3 de ají verde
  • 1/8 de cebolla morada
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta y merkén a gusto
  • Un poco de ciboulette picado fino

Lo primero, cortar las verduras cómo se ve en la foto.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-1 food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-8

Poner 2 huevos (yo usó huevos de gallinas felices Ecoterra, son los mejores!) en una taza, con sal y pimienta.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-7

Mezclar con un tenedor hasta que se incorpore la yema con la clara.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-6

Poner un poco de aceite de oliva en un sartén, calentar a fuego medio y esparcir el aceite por todo el sartén. Si tienen un buen sartén de teflón, no es necesario poner aceite, sólo esperar que este caliente para poner los huevos.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-5

Poner los huevos en el sartén esparciendo por toda la superficie.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-4 food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-3

Agregar todas las verduras en una mitad del omelette.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-2 food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-13

Sacarla del sartén despegando los bordes y tapándola con la parte vacía de huevos. Los huevos no tienen que estar en el sartén más de 2 minutos, para que no se recuezan y sequen.

Poner en un plato y esparcir el merkén y ciboulette. El toque picante del merkén contrasta muy bien con el dulzor del omelette.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-12

Y wuala! a disfrutar un desayuno producido que no toma más de 10 minutos en hacer. Yo acompañé mi omelette con una naranja.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-11 food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-9

Y me la comí en mi cama.. nada como un desayuno de día domingo.

food-revolution-jamie-oliver-omelette-cherrytomate-10

Pueden agregarle los ingredientes que quieran a la omelette. Esta misma con queso quedaría buenísima!