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Para tener siempre algo saludable para cocinar, lo que hago es congelar las verduras en una bolsa ziploc y dejarlas listas para ponerlas en la olla y cocinar. De esta manera ahorro mucho tiempo y las verduras no se me echan a perder.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 5

Ingredientes

  • 1/4 de coliflor
  • 1/4 de brócoli
  • 300gr de espinaca
  • 2 papas grandes en cuadrados
  • 1 y 1/2 taza de zapallo en cuadrados
  • 2 cebollas en cuadrados

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en una olla.receta-recipe-whole30-sopa-verduras-cherrytomate-1

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  2. Llenar la olla con agua y aliñar con sal y pimienta. Poner a fuego alto por 40 minutos o hasta que las verduras estén blandas.receta-recipe-whole30-sopa-verduras-cherrytomate-6
  3. Poner las verduras en la juguera con un 1/3 de agua. Licuar hasta que se transforme en sopa. Aliñar con sal y pimienta en caso de ser necesario.receta-recipe-whole30-sopa-verduras-cherrytomate-4
  4. Pueden servir con un huevo pochado y ciboulette.

Y a disfrutar!

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