El viernes pasado fue un largo y entretenido, pero agotador, día de cocina. Mi hermana me había comentando que últimamente estaba comiendo muy mal, que no tenía tiempo para cocinarse comida sana, por lo que comía cualquier cosa que se le cruzara. A esta conversación se unió otra de mis hermanas y llegamos a la idea de que les cocinara a ellas y sus maridos.

 

Era algo que pensaba hace tiempo hacer, pero tengo tan poco tiempo libre que nunca me había motivado. Finalmente logré motivarme a probar como sería cocinarles y empezar con una semana de prueba.

 

De lunes a jueves, de 9:00 a 19:00, estoy en la oficina, en donde hago algo nada relacionado a Cherrytomate, sumado a que me demoro 1 hora en llegar y 1 hora y media en volver a mi departamento, me queda casi nada de tiempo para cocinar. Bueno, igual decidí organizarme bien y probar una semana.

 

Lo primero que hice fue una lista de las comidas por día para la primera semana de prueba. Para que fuera bien sano y liviano todas las comidas son Paleo y Whole 30.

 

Captura de pantalla 2016-04-26 a las 4.53.11 p.m.

 

Junto con una lista de compras para esas comidas.

 

Captura de pantalla 2016-04-26 a las 4.53.32 p.m.

 

Empecé por ir a la Vega el viernes en la mañana a comprar todas las verduras.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-1

 

Y salí con la maleta repleta de frutas y verduras (principalmente verduras). 5 porciones de 3 comidas al día por 7 días.. no es menor! En total iba a tener que cocinar 21 comidas, más 21 ensaladas para 5 personas. Cómo si fuera poco, tengo además 2 baby showers de amigas en mi departamento esta semana, uno el jueves y otro el sábado, que los voy a hacer yo! Va a ser de toas maneras la semana que más he cocinado!

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-12

 

Después fue el turno del supermercado.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-11

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-25

 

Llegué de vuelta a mi departamento con un carro al borde del colapso. Igual me preocupé, porque no sabía cómo iba a hacer caber todas esta comida en mi cocina (nótese el detalle de la frutilla enorme que me fui comiendo en el camino en la parte de arriba del carro).

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-10

 

Así que llegué bien matea, decidida a dejar todo lavado, picado y guardado listo para cocinar. Si no, me iba a volver loca cocinando de cero cada día y más de una verdura se habría echado a perder.

 

Lavé 4 kilos de espinaca (uff que ocupa harto espacio la espinaca!).

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-24

 

4 tipos diferentes de lechugas.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-23

 

Pelé y corté muchas zanahorias.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-22

 

Y dos apios completos.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-21

 

Algunos de ellos los usé para hacer palitos de verduras.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-20

 

Corté 10 cebollas y me lo lloré todo.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-9

 

Fui dejando todas las verduras lavadas y cortadas en la mesa del comedor (en la cocina ya no me cabía no más).

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-5

 

Y me instalé con bolsas ziploc, etiquetas y un sharpie, a armar combinaciones de verduras en las bolsas listas para las comidas. Así las congeló y es llegar y descongelar una bolsa específica para cada comida que quiero cocinar. (los tomates estaban ahí de colados, no los congelé)

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-6

 

Cómo por ejemplo esta bolsa de mezcla de verduras para hacer un salteado thai.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-15

 

Esta mezcla para sopa de verduras.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-14

 

Muchas cebollas para sopa.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-17

 

Y muchas otras combinaciones.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-16

 

Es lo mejor cuando uno ya tiene la situación dominada e instalarse en la mesa a armar las bolsas con todo perfectamente ordenado.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-19

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-18

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-7

 

Finalmente, 5 horas después logré tener todas mis bolsas armadas, listas para congelar.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-13

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-3

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-4

 

Tuve que reordenar todo el freezer para que quedara espacio para las verduras y deshacerme de un par de cosas que llevaban mucho tiempo ahí.

 

epic-whole30-food-prep-vegetables-verduras-cherrytomate-2

 

Después de terminar tenía una gran sonrisa en la cara 🙂 de felicidad de tener todo listo. Así el sábado podía descansar y el domingo empezar a cocinar las comidas con gran parte del trabajo ya avanzado.

 

El domingo tuve una maratónica sesión de cocina en donde cociné las comidas para el lunes y el martes. Les cuento los detalles y todas las recetas en el próximo post!

 

*¿Cómo congelar las verduras?

Me han preguntado cómo hago para congelar las verduras y lo que yo hago es lavarlas y congelarlas crudas. Dicen que es mejor escaldarlas antes de congelarlas, pero yo no lo hago solo por un tema de tiempo. Si lo tuviera lo haría para probar como quedan. De todas formas congelándolas sin escaldarlas quedan suficientemente bien.