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Darle un twist a las tradicionales sopaipillas es fácil con esta receta. Con un atractivo color rojo y el dulce sabor de las betarragas, esta receta tiene el mismo nivel de dificultad que las sopaipillas normales y sorprenderás a todos!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: media

Porciones: 30 mini sopaipillas

Ingredientes

  • 1 betarraga
  • 3 cucharadas de manteca vegetal derretida
  • 4 tazas de harina (un poco más en caso de ser necesario)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de zapallo cocido
  • 1 y 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 1 y 1/2 taza de aceite

Preparación

  1. Pelar la betarraga y cortarla en 8 pedazos.

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  2. Poner la betarraga en un olla llena de agua y cocerlas por 1 hora o hasta que estén blandas.

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  3. Cuando la betarraga esté lista sacarla de la olla y rallarla bien fina.

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  4. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta que quede una masa homogénea, elástica y fácil de amasar. Si queda muy pegote agregar más harina.

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  5. Uslerear la masa en una superficie enharinada hasta que queda de 5 milímetros de grosor.

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  6. Con un cortador de galletas circular, del tamaño que quieran que sea las sopaipillas, cortar todas las que les quepan en la superficie de la masa.

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  7. Pinchar cada una de las sopaipillas con un tenedor.

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  8. Poner el aceite en un sartén a fuego alto y cuando esté caliente poner 10 sopaipillas a freír 10 segundos por lado. Sacarlas y ir dejándolas sobre un plato con papel absorbente. Repetir con todas las sopaipillas.
  9. Servir calientes y acompañar con pebre.

Y a disfrutar!

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