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El pan de zapallo es una abstracción de la sopaipilla chilena. La masa es muy versátil y se puede usar para muchas cosas. En este caso yo hice unas mini fugazzas, mini trenzas y pan para choripán. En los tres casos el pan queda muy bien.

Tiempo de preparación: 10 minutos de preparación, 2 horas de reposo y 10 minutos de horno

Dificultad: media

Porciones: 10

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua caliente
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 5 tazas de harina (un poco más en caso de ser necesario)
  • 1 taza de zapallo cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. En un bowl grande poner la levadura con el agua. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos. Es clave que el agua esté tibia y no fría para activar la levadura.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-19
  2. En una taza mezclar la leche con la mantequilla (se puede remplazar por aceite de coco), sal y azúcar.
    Mezclar.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-18
  3. Agregar la mezcla de leche y 1 taza de harina a la levadura. Mezclar.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-17 receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-16
  4. Cuando esté bien mezclado sin grumo, agregar el zapallo y mezclar.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-15 receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-14
  5. Agregar el resto de la harina y amasar por 10 minutos hasta lograr una masa elástica y homogénea.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-12
  6. Dejar reposar por 2 horas en un lugar de calor tapada con un paño húmedo. La masa tiene que triplicar su tamaño.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-11
  7. Para hacer la mini trenza tiene que uslerear en una superficie enharinada una pelota de masa del tamaño de una pelota de pin pon de forma alargada.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-24
  8. Untar albahaca picada con aceite de oliva sobre toda la superficie.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-23
  9. Enrollar completamente.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-22 receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-10
  10. Cortar 3 tiras a lo largo del rollo con una tijera.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-9
  11. Hacer una trenza con las tiras.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-8
  12. Para hacer las mini fugazzas tienen que uslerear una masa circular.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-7
  13. Agregarle arriba las verduras que quieran. La fugazza es tradicionalmente de cebolla pero pueden hacerlo de lo que quieran.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-6 receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-5 receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-4
  14. Para el pan de choripán hacer unas mini bolitas alargadas.
  15. Poner todos los panes en una lata de horno previamente enharinada y llevar al horno a temperatura fuerte por 10 minutos o hasta que están dorados.receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-1receta-pan-zapallo-trenzado-fugazza-choripan-chilena-cherrytomate-3

Y a disfrutar!

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