Hoy día no fue fácil encontrar una idea de que cocinar de almuerzo. Estoy tratando de cocinar algo diferente cada día y no estaba muy inspirada. Después abrir y cerrar el refrigerador y la despensa muchas veces se me ocurrió que hacer.

Pescado con Verduras y Ensalada Arcoíris

receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-11

Para el pescado necesitan:

  • 6 champiñones
  • 1 cebollín
  • 1 trozo del pescado que prefieran (yo usé reineta)
  • 1 pizca de merkén
  • Sal y pimienta a gusto
  • Descongelé en el microondas un pedazo de reineta congelada. Mientras se descongelaba corté champiñones y cebollín para saltearlos con el pescado.

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-1

    Puse en un sartén a fuego bajo los champiñones y el cebollín con un poco merkén, sal y pimienta, y lo tapé con una tapa de olla para que botara harto jugo.

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-8

    Después de 5 minutos agregué el pescado y lo cociné 1 minuto por lado. Me gusta dejarlo un poco crudo, porque así cuando lo caliento en el microondas en el trabajo se termina de cocer, en vez de resecarse. Es muy malo el pescado seco!

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-7

    Para la ensalada necesitan:

  • Lechuga
  • Espinaca
  • Zanahoria
  • Repollo Morado
  • Choclo
  • Pimentón Rojo
  • Limón
  • La ensalada fui improvisando mientras la hacía. Primero iba a hacer una ensalada de repollo morado, lechuga, zanahoria y pimentón.

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-6

    Después se me ocurrió transformarla en una ensalada muy colorida y agregarle choclo y espinaca. El choclo esperé que se enfriara antes de agregarlo a la ensalada, para que no se calentara.

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-5

    Para aliñar la ensalada me traje un limón.

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-3

    Y todo en mi caja plástica:

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-4

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-14

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-13

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-12

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-11

    De postre me traje una cajita de arándanos:

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-2

    En la mañana fuimos a trabajar a una cafetería y me tomé un té de arándanos y maqui que estaba perfecto, tenía un olor maravilloso!

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-9

    Me encantó que uno podía oler todos los té que tienen y elegir cual uno quiera:

    receta-ensalada-arcoiris-pescado-verduras-cherrytomate-10

    Desde hoy día empecé a usar Vine para compartir videos del día a día, para que sigan a Cherrytomate!