La semana pasada compré muchas frambuesas, arándanos y moras pensando en comerlas con yoghurt al desayuno, pero se dio que no tuve la oportunidad de comérmelas y llegaron ya un poco más maduras de que lo me gustan. El domingo estaban en el punto en que las usaba ese mismo día o las congelaba, pero no me gusta congelarlas. Así que aproveché de que iba a almorzar a la casa de mis papas y hice hice dos postres con berries para llevar.

Lo primero que hice fue un queque de berries, por que era lo más fácil y rápido y tenía solo 1 hora para cocinar.

Para la receta del queque necesitan estos ingredientes:

  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 yoghurt griego natural
  • Jugo de 2 naranjas
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 3/4 de taza de moras
  • 3/4 de taza de frambuesas
  • 3/4 de taza de arándanos
  • 50gr de chocolate blanco para decorar
  • Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a temperatura alta.
    Poner los huevos y la azúcar en un bowl. Mezclar con una cuchara de palo hasta que se mezcle completamente.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-30

    Agregar el aceite, yoghurt y jugo de naranja y mezclar.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-32

    Agregar la harina, polvos de hornear y bicarbonato. Mezclar.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-34

    Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-31

    Agregar las moras, frambuesas y arándanos. Mezclar con cuidado para que no se rompan los berries.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-33

    Poner la mezcla en un molde aceitado y llevar al horno a temperatura media por media hora o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga seco.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-04

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-08

    Sacarlo del molde cuando esté frío y decorarlo con chocolate blanco derretido.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-12

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-11

    Me demoré muy poco en el queque y todavía me quedaban hartas berries, así que aproveché de cocinar algo más. Hice un postre inventado con una base de queque con chocolate blanco, una capa de berries y crumble.

    Para este postre necesitan:

  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de chips de chocolate blanco (si no encuentran pueden picar un chocolate blanco)
  • 1/2 taza de moras
  • 1/2 taza de frambuesas
  • 1/2 taza de arándanos
  • PARA EL CRUMBLE:

  • 60gr de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a temperatura alta.
    La primera parte es parecida al queque de berries. Poner los huevos, la azúcar y el aceite en un bowl y mezclar. Agregar la harina, polvos de hornear y bicarbonate de sodio. Mezclar.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-37

    Agregar la esencia de vainilla y los chips de chocolate. Mezclar.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-36

    Esparcir la mezcla en una lata de horno plana previamente aceitada. No es tan fácil esparcirla, empecé a esparcirla con una cuchara, pero finalmente lo más fácil fue esparcirla con los dedos.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-35

    Hacer una capa con cada uno de los berries cubriendo toda la superficie de la mezcla.

    Para el crumble, cortar la mantequilla en cuadraditos chicos (tiene que estar helada), agregarle la azúcar y la harina y mezclar con los dedos hasta que tenga consistencia de tierra húmeda. Si les queda muy húmedo agregar un poco más de harina.

    Con los dedos ir esparciendo el crumble sobre toda la superficie.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-06

    Llevar al horno manteniendo la temperatura bien fuerte, para que se dore el crumble, por alrededor de 10 minutos. Está listo cuando se vea que la parte de abajo y la de arriba están doradas. Al ser bien plano se demora poco en el horno, para que tengan cuidado de que no se les queme.

    Lo saqué del horno y lo decoré con chocolate amargo. Es perfecto para comérselo caliente con una bola de helado de crema y berries frescas.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-27

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-24

    Una de mis partes favoritas es sacar las fotos! y sobre todo en la casa de mis papas, que hay hartos rincones perfectos para sacar todos. Como este banquito de madera:

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-09

    Se me quedo la cámara de fotos en mi departamento, así que saqué las fotos con mi celular que estuvo a la altura.

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-14

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-15

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-13

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-12

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-17

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-18

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-20

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-28

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-16

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-10

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-19

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-26

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-22

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-25

    receta-hora-del-te-postre-pasteleria-berries-queque-crumble-pie-tartaleta-cherrytomate-23

    Los dos postres son muy fáciles de hacer y a todos les gustaron. No llegamos a consenso de cual era más rico por que estaban igualmente dividido en los dos. Así que si tienen berries y no saben que hacer, acá tienen dos ideas!