Mi hermano vive en Matanzas una playa de la sexta región de Chile en la comuna de Navidad, en donde su playa vecina, Pupuya, es conocida por su viento perfecto para hacer kitesurf. Hace algunos meses, se presentó una oportunidad que siempre había querido: poner un restaurante en la playa!!

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La idea era muy atractiva, pero por motivos de tiempo, tuve que rechazar la oferta, así que por ahora no tengo un restaurante. Mi hermano está a cargo del club completo que cuenta con una escuela de kitesurf, arriendo de equipos y un restaurante. Todavía no han abierto y este fin de semana fui a ayudar a mi hermano, como chef de la cocina a probar platos con los amigos para que tengan todo definido y listo para cuando abran.

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El viento en Pupuya es impresionante, lo que hace que no sea muy agradable estar en la playa, si no se está practicando un deporte en el mar. Por eso crearon este refugio del viento, con una arquitectura muy transparente, que da la sensación de estar al aire libre, pero con la ventaja de estar protegido del viento.

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Fue mi primera experiencia en una cocina profesional y me entretuve mucho probando diferentes platos. La cocina no estaba instalada todavía y lo que había para cocinar era parrilla y freidora. En base a eso hicimos platos de empanadas de pino, queso y ají de gallina, platos de papas fritas con queso, ensaladas y carne con papas fritas y ensaladas.

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Mi mamá va estar a cargo de los postres (como les he contado, mi pasión por la cocina la heredé de mi madre) y hizo unos ricos y bonitos postres en mason jars.

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Lo mejor por lejos es la vista! Podría pasar días completo mirando el mar y la gente practicando kitesurf y windsurf.

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Y que mejor que tomarse una cerveza helada con un plato de comida, con una vista simplemente perfecta!

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El Kite Center (todavía no tiene nombre, pero así le decimos), no ha abierto todavía. Les cuento cuando esté listo para que vayan a conocerlo! Un paseo, que a pesar de que la recomendación viene muy de cerca, no se lo pueden perder.

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