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Esta es una idea para rellenar zapallo con verduras, pero queda rico de muchas maneras. Puedes rellenarlo con tus verduras favoritas. También puedes agregarle crema para darle más textura. Se puede hacer a la parrilla o al horno.

Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción

Dificultad: media

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 zapallo chico
  • 1 taza de cebolla cortada pluma
  • 1 taza de champiñones cortados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Cortar un círculo en la parte central superior del zapallo. Cortar con el cuchillo inclinado hacia adentro. Sacar la parte cortada del zapallo. Sacar todas las pepas e hilachas del zapallo y de la parte cortada.

  2. En un bowl mezclar la cebolla con los champiñones. Agregarle el aceite de oliva y aliñar con sal y pimienta a gusto.

  3. Meter la mezcla de verduras dentro del zapallo. Tapar el zapallo con la parte cortada. Si no cabe toda la mezcla dentro del zapallo dejar un poco afuera, es importante que el zapallo quede bien cerrado.

  4. Llevar a la parrilla por aproximadamente 45 minutos. Está listo cuando el centro del zapallo está blando.

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  5. Para servir raspar las paredes del zapallo y mezclar con las verduras. A veces la cáscara del zapallo queda muy blando, por lo que hay que tener cuidado de no romperlo al raspar el zapallo.

Y a disfrutar!

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