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Por lo general cuando veo recetas con muchos ingredientes y largas instrucciones de preparación me da un poco de lata hacerlas. Muchas veces no se justifica tantos ingredientes y trabajo para el resultado que uno obtiene. Bueno, este no es el caso. El resultado es demasiado bueno! por lo que les recomiendo animarse a cocinar esta receta. El pollo queda suave y tierno con una salsa que mezcla muchos sabores de muy buena manera. Se acompaña con un arroz bien simple para contrarrestar los sabores fuertes del tikka masala. La receta original no es con rocoto, si no que con ají serrano. Yo use rocoto por que era lo que tenía y quedó bastante bien. Sin lugar a dudas una de las cosas favoritas que he cocinado.. ya quiero hacerlo de nuevo! Saque foto de cada uno de los pasos, para que se les haga mucho más fácil de hacer. Si la preparan cuéntenme como les va.

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos

Dificultad: media

Porciones: 4

Ingredientes

PARA EL POLLO:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 110 gramos de yoghurt griego blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

PARA EL ARROZ:

  • 1 y 1/2 taza de arroz basmati
  • 2 y 1/2 tazas de agua hervida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

PARA LA SALSA:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadraditos chicos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de rocoto cortado lo más fino posible
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 400 gramos de tomate en conserva picado fino
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 de taza de crema
  • Hojas frescas de cilantro para decorar

Preparación

  1. Para preparar el pollo cortar cada de las pechugas de pollo en dos, horizontalmente, de manera que queden 4 filetes de pollo. Pegarle al pollo con los puños de las manos en todas partes, para que quede blando y tierno.

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  2. En un pocillo mezclar el cilantro en polvo, el comino, la pimienta y la sal.

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  3. Esparcir la mezcla sobre todo el pollo con ayuda de las manos. Poner el pollo en un plato, taparlo con papel plástico y refrigerar por 40 minutos.

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  4. Mientras el pollo se marina en el refrigerador, preparar el resto de los componentes de la receta. En un pocillo mezclar el yoghurt con el aceite de oliva, ajo en polvo y jengibre. Apartar para después.

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  5. Precalentar el horno a temperatura media.

  6. Para hacer el arroz, poner el arroz en un colador y lavar bajo la llave de agua, hasta que el agua salga transparente. Poner el arroz en una olla y fregarle el agua, aceite de oliva y sal. Mezclar y tapar. Dejar cocinar a fuego bajo sobre un tostador, siempre tapado y sin revolver por 15 minutos. Una vez que esté listo revolver y dejar tapado para mantener el calor.

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  7. Para preparar la salsa, poner el aceite en un sartén a fuego alto y 1 minuto después agregar la cebolla. Saltear la cebolla por 10 minutos o hasta que esté dorada, cuidando de que no se queme.

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  8. Sin sacar del fuego, agregar a la cebolla el ajo, jengibre, rocoto, cilantro, cardamomo, canela y pimienta y mezclar. Agregar la pasta de tomate y mezclar. Dejar durante 5 minutos en el fuego para que se incorporen todos los sabores. Agregar el tome picado, azúcar y sal. Mezclar y dejar hervir. Una vez que haya hervido, agregar la crema, mezclar y dejar hervir de nuevo. Apagar el fuego y dejar tapado para que no se reseque.

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  9. Sacar el pollo del refrigerador y cubrirlo con la mezcla de yoghurt con la manos para que quede en todas partes del pollo.

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  10. Poner el pollo sobre una rejilla de horno (debajo de la rejilla poner una lata de horno, ya que el yoghurt va a chorrear hacia abajo) y poner en el horno, subiendo la temperatura al máximo. Hornear por 15 minutos o hasta que el pollo esté dorado. Si tu horno es muy fuerte, ten cuidado de que el pollo no se queme, en ese caso baja un poco la temperatura.

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  11. Sacar el pollo del horno y en una tabla de cortar cortar cada pedazo en 4.

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  12. Poner el pollo en la salsa y mezclar.

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  13. Poner el pollo con la salsa en una fuente para servir y decorar con hojas frescas de cilantro. Servir de inmediato.

Y a disfrutar!

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