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Esta receta de queque la saqué de unas clases de cocina que hizo mi mamá hace muchos años con la dueña del restaurante El Huerto. Muy buena receta, que la hemos hecho muchas veces a largo de los años. El jugo de naranja hace que sea un queque bien humectado. Hay que tener cuidado de no prender el horno muy fuerte, ya que al tener jugo de naranja la cocción es un poco más lenta y con fuego fuerte se queman los bordes y queda crudo en el interior. La receta original no tiene semillas, en mi opinión queda mucho mejor con ellas. También se pueden reemplazar las semillas por frutos secos, o simplemente hacerlo sin nada.

Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación y 30 de horno

Dificultad: media

Porciones: 10 pedazos

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1/3 de taza de linaza
  • 1/3 de taza de semillas de maravilla

Preparación

  1. En un bowl mezclar los huevos con la azúcar y aceite. Revolver con cuchara de palo.

  2. Agregar la harina, polvos de hornear y bicarbonato de sodio. Revolver.

  3. Agregar el jugo de naranja, ralladura de naranja, zanahorias, linaza y semillas de maravilla. Revolver hasta que esté todo incorporado.

  4. Poner en un molde de queque previamente enmantequillado y llevar a horno entre 30 a 40 minutos a temperatura media.

Y a disfrutar!

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