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El queque de limón es muy rico y fresco, y le gusta a todas las edades. La mezcla entre la acidez del queque y el dulzor del frosting es perfecta. De todas maneras uno de mis queques favoritos. Tengo ganas de probar hacer una torta con este queque como bizcochuelo y un relleno de cheesecake.. Me tinca una muy buena combinación..

Tiempo de preparación: 10 minutos de preparación y 30 de horno

Dificultad: media

Porciones: 8

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 taza de azúcar flor
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

  1. Poner en un bowl los huevos y la azúcar. Mezclar con una cuchara de palo. Agregar el aceite, jugo de naranja, jugo de limón y ralladura de limón. Revolver hasta que se mescle. Agregar la harina, polvos de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar.

  2. Poner la mezcla en un molde de queque enmantequillado y llevar al horno por 30 minutos a temperatura media.

  3. Para el frosting, mezclar la azúcar flor con una cucharada de agua y media cucharadita de limón. Mezclar con un tenedor hasta que no queden grumos. Poner sobre la parte superior del queque y dejar caer hacia fuera.

Y a disfrutar!

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