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Estas mini croquetas son un perfecto aperitivo saludable y una entretenida manera de comer pescado. Si prefieren pueden hacerlo con cualquier pescado que les guste, previamente cocinado.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: media

Porciones: 12 mini croquetas

Ingredientes

  • 1 taza de salmón ahumado
  • 30 gramos de base para hamburguesas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 pisca de sal y pimienta
  • 12 triángulos de zapallito italiano (tamaño un poco más chico que una cucharita)
  • 12 triángulos de tomate (tamaño un poco más chico que una cucharita)

Preparación

  1. En un plato hondo poner la base de hamburguesas con 4 cucharadas de agua y revolver con un tenedor. Dejar reposar 10 minutos.

  2. Desmenuzar el salmón y agregar a la base de hamburguesas. Agregar el aceite y mezclar hasta que todo se una. Hacer cada croqueta con una cucharita de la mezcla.

  3. Poner las croquetas en un sartén muy caliente. Dejar 3 minutos por lado.

  4. Para hacer la salsa mezclar la mayonesa con el limón, sal y pimienta.

  5. Sobre cada croqueta poner un pedazo de zapallito y de tomate. Sobre todo agregar la salsa. Servir con un palo de cóctel atravesado para que afirme todas las partes.

Y a disfrutar!

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