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Esta es una versión chilota del tradicional Fish & Chips. Para esta versión se ocupa salmón, papa chilota y merkén.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: media

Porciones: 1

Ingredientes

  • 250gr de salmón fresco
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de agua mineral con gas
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de aceite de maravilla
  • 2 papas chilotas cortadas en palitos con cáscara
  • 1/4 de cucharada de merkén

Preparación

  1. Cortar el salmón en tiras de 3cm de grosor.

  2. En un bowl mezclar el agua con la harina, la sal y la pimienta. Revolver con un tenedor hasta que esté completamente incorporado.

  3. Poner el aceite en un sartén a fuego alto.

  4. Bañar las tiras de salmón en la mezcla de harina y poner en el aceite muy caliente, preocupándose de que las tiras de salmón queden separadas entre sí. Freír por 5 minutos a fuego alto. Sacar el pescado del aceite y dejar reposar sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  5. En el mismo aceite freír las papas por alrededor de 10 minutos, o hasta que estén doradas. Sacar las papas del aceite y dejar reposar sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Aliñar con la sal y merkén.

  6. Decorar el plato con cilantro.

Y a disfrutar!

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