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Esta receta la hice a partir de una empanada que me comí en un puesto en el mercado de Castro. Ideal para la hora del té o para un brunch.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: media

Porciones: 8 empanadas

Ingredientes

  • 1/2 kilo de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 120gr de manteca
  • 3 yemas
  • 3 manzanas rojas
  • 3 peras
  • 5 cucharas de azúcar y un poco más para espolvorear sobre la empanada

Preparación

  1. Cernir la harina sobre una tabla de madera. Agregar los polvos de hornear.

  2. Calentar la leche con la sal y la azúcar. Derretir la manteca.

  3. Hacer un hueco en el centro de la harina. Poner la yemas en el centro de la harina e ir agregando de a poco la leche y la manteca, incorporándola con los dedos. Amasar hasta que quede suave.

  4. En un sartén a fuego medio, poner las manzanas con las peras y la azúcar. Revolver y dejar en el fuego por 8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sacar del fuego.

  5. Uslerear la masa en una superficie con harina, hasta que quede de 3 milímetros de grosor. Cortar círculos con un cortador (si no tienes puedes usar un plato de pan) de aproximadamente 15 cm de diámetro.

  6. Mojar el borde de la masa con agua. Poner dos cucharadas de fruta en el centro de la masa y tapar con la mitad de la masa hacia adentro, dejando un espacio de masa en los bordes. Doblar hacia arriba la masa restante, para el que relleno se sostenga.

  7. Con un pincel poner agua sobre la parte superior de la empanada y espolvorear azúcar. Puedes reemplazar la azúcar por yema para darle color.

  8. Llevar al horno por 15 minutos a fuego medio, o hasta que la masa esté dorada.

Y a disfrutar!

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