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Esta receta la hice a partir de una empanada que me comí en un puesto en el mercado de Castro. Ideal para la hora del té o para un brunch. Hice un formato diferente a las empanadas tradicionales para darle un toque distinto y entretenido para comérselo, como un cuchuflí.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: media

Porciones: 16 rollos de empanada

Ingredientes

  • 1/2 kilo de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 120gr de manteca
  • 3 yemas
  • 1 taza de frambuesas
  • 1/2 taza de mermelada de frambuesa
  • 50 gr de chocolate blanco

Preparación

  1. Cernir la harina sobre una tabla de madera. Agregar los polvos de hornear.

  2. Calentar la leche con la sal y la azúcar. Derretir la manteca.

  3. Hacer un hueco en el centro de la harina. Poner la yemas en el centro de la harina e ir agregando de a poco la leche y la manteca, incorporándola con los dedos. Amasar hasta que quede suave.

  4. Uslerear la masa en una superficie con harina, hasta que quede de 3 milímetros de grosor. Cortar con un cuchillo en rectángulos de 15 x 20 cm.

  5. Mojar el borde de la masa con agua. Poner una tira de mermelada a lo largo, a 3cm del borde, dejándo 3 cm sin mermelada en todos los bordes. Poner frambuesas sobre la mermelada y volver a poner mermelada sobre las frambuesas.

  6. Doblar los bordes chicos hacia adentro y luego enrollar la masa hacia el final de la masa (similar a la manera en que se arma un wrap). Repetir con toda la masa.

  7. Hacer 3 hoyos con un palo de cóctel sobre la perte superior de la empanada.

  8. Llevar al horno por 15 minutos a fuego medio, o hasta que la masa esté dorada.

  9.  Una vez que se hayan enfriado las empanadas, derretir el chocolate blanco a baño maría y poner dentro de una bolsa plástica. Cortar una de las puntas de la bolsa y hacer lineas de chocolate sobre la empanada.

Y a disfrutar!

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