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Esta es una receta de tarta liviana, sin crema y con poca azúcar.

Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación, 30 minutos de reposo y 30 minutos de cocción

Dificultad: media

Porciones: 6

Ingredientes

  • 250gr de harina
  • 4 cucharas de azúcar rubia
  • 1/4 de sal
  • 125gr de mantequilla fría cortada en cuadrados chicos
  • 5 cucharas de leche fría
  • 20 damascos cortados por la mitad
  • 2 cucharas de almendras laminadas
  • 1 yema
  • 4 cucharas de mermelada de damasco

Preparación

  1. Mezclar en un bowl la harina, azúcar, sal y mantequilla. Con los dedos incorporar los ingredientes con la mantequilla, hasta que queden con apariencia de migajas.

  2. Agregar la leche y mezclar con un tenedor (no amasar). Hacer una pelota con la masa, aplastarla un poco y envolver en aluda plast. Refrigerar por una hora.

  3. En un papel mantequilla estirar la masa con los dedos formando un gran círculo, hasta que quede de medio centímetro de grosor.

  4. Poner los damascos de manera circular sobre la masa, dejando 5 centímetros vacíos en los bordes. Doblar los bordes sobre los damascos y pincelar los bordes de masa con la yema. Espolvorear la azúcar restante sobre la masa y los damascos, junto con las almendras laminadas.

  5. Llevar al horno durante 30 minutos a temperatura media, hasta que los bordes de la masa estén dorados. Diez minutos después de haberlo sacado del horno pincelar con mermelada de damasco.

Y a disfrutar!

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