Galletas de Damasco y Coco

6 julio, 2013Cherrytomate

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La idea de esta receta nació a partir de las Bolitas de Damasco y Coco. Es lo mismo, solo que al estar listas las aplasté, rellené con mermelada y lleve al horno, solo para que se endurezcan un poco. Fue un invento que me sorprendió quedaron bastante ricas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: baja

Porciones: 12 galletas

[title size=»1″ content_align=»left» style_type=»default» sep_color=»» margin_top=»» margin_bottom=»» class=»» id=»»]Ingredientes[/title]

  • 160gr de galletas de vino
  • 50gr de coco para la mezcla
  • 1/4 de taza de leche condensada
  • 1/2 taza de damascos cortados en cuadrado lo más chicos posibles
  • 6 cucharadas de mermelada de damasco

[title size=»1″ content_align=»left» style_type=»default» sep_color=»» margin_top=»» margin_bottom=»» class=»» id=»»]Preparación[/title]

  1. Moler las galletas de vino en la procesadora hasta que queden como un polvo. Mezclar en un bowl grande las galletas, 50gr de coco, la leche condensada y el damasco.

  2. Formar bolitas de aproximadamente 3 centímetros. Cubrir las bolitas con el coco restante.

  3. Con una cuchara aplastar las bolitas, dejándolas de 1 cm de grosor con un poco menos profundidad en el centro. Rellenar el centro con mermelada de damasco.

  4. Llevar al horno durante 5 minutos a fuego alto.

[title size=»1″ content_align=»left» style_type=»default» sep_color=»» margin_top=»» margin_bottom=»» class=»» id=»»]Y a disfrutar![/title]

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