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Este cheesecake tiene una consistencia más ligera y blanda que el cheesecake tradicional. Puedes agregarle un poco de pulpa de maracuyá encima al minuto de servirlo.

Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación y 2:30 horas de horno

Dificultad: media

Porciones: 10

Ingredientes

  • 2 tazas de yogurt
  • 5 huevos
  • 250gr de queso crema
  • 250gr de mantequilla sin sal
  • 1 y 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 100gr de pulpa de maracuyá
  • Mantequilla para los moldes

Preparación

  1. En un bowl grande agregar el yoghurt con los huevos y batir hasta mezclar.

  2. En un bowl mediano batir el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave y cremoso. Agregar a la mezcla de yogurt y huevos, y continuar batiendo hasta que esté suave. Agregar la azúcar, esencia de vainilla, jugo de limón y pulpa de maracuyá. Batir por dos minutos. Enmantequillar el molde y rellenar con la mezcla.

  3. Poner el molde dentro de un molde más grande y rellenar el molde grande con agua hirviendo con cuidado de que el agua no entre en el molde del cheesecake.

  4. Llevar al horno a temperatura media por 2:30 horas. Está listo cuanto introduces un palito de cocktail en el centro y sale seco. Recomiendo dejar reposar una noche en el refrigerador, ya que agarra mejor consistencia.

Y a disfrutar!

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