Receta-vegetariana-sushi-quinoa-palta-salmon-cherrytomate-07

Este sushi lo hice un día en la playa y todos quedaron fascinados. Al ser de quinoa con palta queda muy rico ya que la palta le da cremosidad, pero lo hace más fresco, además es una forma saludable y baja en calorías de disfrutar de un sushi.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: media

Porciones: 4

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa cocida (Ver receta de quinoa cocida)
  • 2 paltas
  • 1/2 zapallito italiano cortado en tiritas
  • 15 tiritas de salmón
  • 4 algas nori
  • Salsa de soya

Preparación

  • En un bowl moler la palta e incorporar la quinoa hasta que quede todo mezclado. Receta-vegetariana-sushi-quinoa-palta-salmon-cherrytomate-02

  • Poner la quinoa en el alga como se ve en la foto, junto con las tiritas de zapallito y salmón. Receta-vegetariana-sushi-quinoa-palta-salmon-cherrytomate-05

  • Enrrollar hacia adelante como sushi, presionando para que quede firme. De esta manera nos aseguramos que al cortarlo no se desarme. Repetir los mismo con los tres nori restantes. Receta-vegetariana-sushi-quinoa-palta-salmon-cherrytomate-06

  • Cortar cada roll en 8 piezas y servir acompañado de salsa de soya.

 

Y a disfrutar!

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