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Las sopaipillas son una comida típica chilena, que se come de aperitivo o de postre. Mi manera favorita de comerlas es con pebre. Lo ideal es comerlas recién hechas, pero también pueden hacerlas con anticipación y calentarlas un rato en el horno antes de comérselas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: media

Porciones: 30 sopaipillas chicas

Ingredientes

PARA LAS SOPAIPILLAS:

  • 1 taza de zapallo cocido
  • 3 cucharadas de manteca derretida
  • 3 y 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche tibia

PARA EL PEBRE:

  • 2 tomates cortados en cuadraditos chicos
  • 3 cebollínes picados fino
  • 2 ají verde cortados chicos
  • 1/2 taza de cilantro picado fino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta que quede una masa homogénea, elástica y fácil de amasar. Si queda muy pegote agregar más harina.  almuerzo-receta-comida-chilena-chile-pastel-choclo-sopaipillas-pebre-cherrytomate-09

  2. Uslerear la masa en un superficie con harina hasta que quede de 1/2 cm de grosor. Cortar círculos con un molde de galleta, hasta usar toda la masa. Pinchar cada una de las sopaipillas con un tenedor. almuerzo-receta-comida-chilena-chile-pastel-choclo-sopaipillas-pebre-cherrytomate-10

  3. Freír en un sartén con 3cm de aceite. Al sacar del aceite, poner en una bandeja con papel absorbente. almuerzo-receta-comida-chilena-chile-pastel-choclo-sopaipillas-pebre-cherrytomate-11

  4. Para el pebre mezclar todos los ingredientes. Poner pebre sobre cada sopaipilla, servir de inmediato.

Y a disfrutar!

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