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Me gusta hacer pebre para acompañar muchas comidas: porotos granados, pastelera, humitas, tallarines y el infaltable pan amasado con pebre. El merkén le da un toque picante muy rico al pebre y si les gusta el ajo también pueden agregarle un poco. El chanchito de madera lo compramos en Angelmó, el mercado de Puerto Montt. El chanchito de greda lo compramos en Santiago. Hace varios años fuimos a una casa en Panguipulli que ponían el pebre en esos chanchitos y nos encantó como se veía. Los buscamos por la zona, pero no los encontramos. Un año después mi papá lo encontró en una feria de artesanía chilena en el parque Bicentenario. Ahora siempre están presentes en nuestras mesas con pebre.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 1

Ingredientes

  • 1 tomate picado en cuadraditos muy chicos
  • 1/4 de taza de cebollín picado fino
  • 1/4 de taza de cilantro picado fino
  • 1 cucharadita de merkén
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes. Aliñar con sal y pimienta a gusto.

Y a disfrutar!

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