receta

Estos quequitos fueron un experimento con lo que tenía en mi refrigerador y con muy buenos resultados!.. Tienen una muy buena consistencia, húmedos y un toque de acidez perfecto. El sabor a marayucá es evidente. Me tinca mucho hacerlo como biscochuelo para una torta, con un relleno cremoso y dulce.

Tiempo de preparación: 10 minutos de preparación y 15 minutos de horno

Dificultad: media

Porciones: 16 mini quequitos

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de pulpa de maracuyá derretida
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

  1. En un bowl poner los huevos y la azúcar y revolver con un tenedor por 2 minutos. Agregar el jugo de naranja, pulpa de maracuyá y aceite y mezclar hasta que todo se una. Agregar la harina, polvos de hornear y bicarbonato de sodio. Revolver.
  2. En moldes para cupcakes, poner los papelitos de cupcake y rellenar con la mezcla 3/4 del papel.
  3. Llevar al horno a temperatura medio-fuerte por 15 minutos, o hasta que al enterrarle un palito de cóctel este salga seco.

Y a disfrutar!

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