receta

Esta masa de empanada lleva crema en vez de leche lo que la hace más suave y se desarma rápidamente al morderla. Si les gustan las cosas picantes, pueden agregarle una cucharada de merkén a las verduras, lo que le da un muy buen toque.

Tiempo de preparación: 30 minutos de preparación y 20 minutos de horno

Dificultad: media

Porciones: 10 empanadas medianas

Ingredientes

  • 1/2 kilo de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 200ml de crema
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 120gr de manteca
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de champiñones cortados en rodajas
  • 1 taza de cebolla cortada en cuadraditos
  • 1 taza de zapallito italiano cortado en cuadraditos
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de crema

Preparación

  1. Cernir la harina sobre una tabla de madera. Agregar los polvos de hornear.
  2. Calentar la crema con la sal y la azúcar. Derretir la manteca.
  3. Hacer un hueco en el centro de la harina. Poner la yemas en el centro de la harina e ir agregando de a poco la crema y la manteca, incorporándola con los dedos. Amasar hasta que quede suave.
  4. En un sartén poner el aceite a fuego fuerte y agregar los champiñones, la cebolla y los zapallitos italianos. Agregar un poco de sal y pimienta. Saltear por 5 minutos.
  5. Agregar a la verduras la salsa de tomate y crema y revolver.
  6. En una tabla con harina uslerear la masa hasta que quede de 3 milímetros de grosor. Cortar la masa en círculos de aproximadamente 15cm de diámetro. Yo uso un plato de pan para marcar el círculo.
  7. En el centro del círculo de masa poner 2 cucharadas de verduras. Mojar con los dedos el borde de la masa. Doblar la masa por la mitad dejando un centímetro de masa en el borde. Doblar los lados de la masa hacia adentro y luego la parte de debajo de la masa hacia arriba. Repetir con cada una de las masas.
  8. Poner las empandas en una lata de horno con harina y pinchar con un palito de cóctel la parte de arriba de la empanada. Llevar al horno a temperatura media por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Y a disfrutar!

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