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Estos champiñones se pueden usar para un picoteo o como acompañamiento de una comida. El mascarpone y el aceite de oliva que usé son de Emporio del Mundo. Pueden ver más información de Emporio del Mundo en www.globeitalia.cl Los champiñones royal los compré en el Lider.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: media

Porciones: 4

Ingredientes

  • 2 cucharadas de queso mascarpone
  • 8 tomates cherry grandes
  • 10 hojas de albahaca
  • 250 gr de carne de jaiba cocida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 champiñones royal grandes

Preparación

  1. Poner dos cucharadas de queso mascarpone en un bowl. Picar los tomates y la albahaca y agregárselas al queso mascarpone. receta-champiñones-rellenos-mascarpone-tomate-albahaca-jaiba-queso-navidad-navideña-cherrytomate-02
  2. Agregar la jaiba, aceite de oliva y mezclar. Aliñar con sal y pimienta a gusto.  receta-champiñones-rellenos-mascarpone-tomate-albahaca-jaiba-queso-navidad-navideña-cherrytomate-05 receta-champiñones-rellenos-mascarpone-tomate-albahaca-jaiba-queso-navidad-navideña-cherrytomate-06
  3. Sacar la parte interior de los champiñones como se ve en la foto de abajo. Rellenar los champiñones y ponerlos en una lata de horno aceitada. receta-champiñones-rellenos-mascarpone-tomate-albahaca-jaiba-queso-navidad-navideña-cherrytomate-07
  4.  Poner en el horno por 20 minutos a temperatura media. Servir caliente. receta-champiñones-rellenos-mascarpone-tomate-albahaca-jaiba-queso-navidad-navideña-cherrytomate-08 receta-champiñones-rellenos-mascarpone-tomate-albahaca-jaiba-queso-navidad-navideña-cherrytomate-09 receta-champiñones-rellenos-mascarpone-tomate-albahaca-jaiba-queso-navidad-navideña-cherrytomate-10

 

Y a disfrutar!

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